老汉口的夏天,从克民意四路宵夜开始!

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吃完黑皮,顺着民意四路晃荡着往自治街方向走,烟火气就愈发浓重了起来。

  堆放在路边任人挑选的食材、翻炒着的菜锅、呛人的油烟、招揽客人的老板,一个个小摊贩汇聚起的武汉古早味,在夜晚体现淋漓尽致。

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  迈着被蹿鼻的香气拉扯得愈渐沉重的步伐,终于,我们到了仁厚社区,这个隐藏了大部分摊贩的神奇地方。

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仁厚锅贴

  在仁厚社区的警务室旁,有一家锅贴,但能不能吃到全靠运气,因为听说老板天太热不出摊、天太冷不出摊、下雨不出摊、周末不出摊、寒暑假不出摊,偶尔还要去后面的彩票室 2 楼打个麻将不出摊,任性得不得了。

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男老板挺着肚子掌握着火候,蛮武汉老杆 ~

  幸运的是,我们到的时候,老板夫妇都在。小小的摊子并不起眼,但所有的钱、碗、佐料、一次性筷子全部摆的整整齐齐,一切井然有序!

  看上去就有些年头的传统碳炉,无疑是这家锅贴最大的特色。老婆负责包、男将负责掌握火候,随着码成圈的锅贴逐渐被炕得焦黄,夫妇二人也热得汗直垮了。

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  只有韭菜混白菜这一种馅的锅贴,是按两卖的。滋滋的油声中,香味弥散,快起锅时老板还行云流水的撒上一把芝麻,勾得人垂涎欲滴。

  不顾烫嘴,蘸上女老板特地为我们调配的酱料,一口咬下去,锅贴的皮薄到怡如其分、壳脆而不焦,韭菜味在嘴里散开,稍稍带点汤汁,味道让人听鸟头。

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地址:自治街仁厚社区警务室旁

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