“水果月饼”实为冬瓜馅 商家:便宜且易染色

热点资讯湖北经视 [微博] 刘倪虹2017-09-13 10:50
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原标题:“水果月饼”都是冬瓜做的?原来真相是!

湖北经视报道 (记者 刘倪虹)中秋节将至,月饼又成为了大家津津乐道的话题。

今年首当其冲的是“水果月饼”。

为啥?因为现在网上盛传“所有水果月饼全是冬瓜做的”。这是真的吗?来看河北经济频道记者的走访调查。

“水果月饼”大受欢迎,馅料其实是冬瓜

据记者调查,虽然月饼口味众多,但水果月饼的销量非常不错。据当地一位摊主介绍,他们主打的“凤梨月饼”一天可以卖1000多块。

记者也尝了一下凤梨味的馅料,虽然凤梨味很重,但并没有尝出任何果肉的口感。随后月饼摊摊主告诉了记者真相。

月饼摊主告诉记者:这个凤梨月饼馅料其实是冬瓜酱。摊主还直言,月饼馅是最不好的东西,都是冬瓜酱、色素和香精。

水果味月饼馅料竟然是冬瓜?记者以月饼制售商的身份来到了一家销售月饼馅料的商户里,在这里记者看到了各种口味的月饼馅料。

月饼馅料销售商给记者解释说:虽然听起来用冬瓜做馅料很简单,但其实这都是工艺形式。

这位商户拿出了月饼生产厂家常用的两种水果味月饼馅料,在包装上注明了这两种馅料成分居首的分别是冬瓜蓉和芸豆,其中并没有任何的水果成分,只含有各种食品添加剂。

这位月饼馅料销售商说,之所以选择冬瓜作为水果味月饼的基料,一是因为老冬瓜的价格便宜,二是它极易被染色,任何食物染色载体,都可以在几乎透明的冬瓜馅上任意涂抹。

一字之差,消费者难分真假

在《食品馅料》国家标准中明确规定,这种以冬瓜和芸豆为基料的月饼馅是可以使用的,但月饼馅料中果肉含量超过25%才能叫“水果月饼”,低于此标准则为“水果味月饼”,一字之差,月饼品质就会有天壤之别。可消费者却很难分辨出。

有月饼制作者直言:人们现在都觉得月饼是那个东西就行了,一般也没人吃出来这是冬瓜。

他还举了去年的例子:某公司订制礼盒月饼,本来要溶沙馅料的月饼,因为馅料不足,就用了冬瓜陷代替,也没有人说什么。

由于这些月饼加工作坊生产出的月饼根本没有包装,买家自然对月饼成分难以搞清。类似的情况不只是普通散户,超市售卖的水果类月饼也打着类似的擦边球。

记者调查中发现,大部分月饼的包装上都标有详细的馅料成分,水果味月饼主要配料几乎都是冬瓜蓉和芸豆。可有些水果味月饼却在包装上标着大大的草莓月饼字样。我们也提醒消费者在选购水果类月饼时一定要看好成分,选择正规厂家的月饼。

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