世界技能大赛餐厅服务(西餐)项目大有学问 10分钟出6杯酒系世界杯水平

腾讯大楚网2018-05-09 19:26

5月9日上午,第45届世界技能大赛湖北选拔赛总决赛餐厅服务(西餐)项目正在中国光谷科技会展中心紧张进行。

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世界技能大赛餐厅服务(西餐)项目大有学问 10分钟出6杯酒系世界杯水平

此次总决赛共吸引全省10余所高职院校、数十位选手参赛。选手抽签决定比赛顺序,依次进行咖啡制作、外宾服务、西餐宴会服务、调制鸡尾酒、红白葡萄酒盲品、烈酒盲品几个赛项的比拼。

世界技能大赛餐厅服务(西餐)项目大有学问 10分钟出6杯酒系世界杯水平

据现场评委介绍,调酒工序非常复杂,每杯酒的调制都必须经过20道工序。每场比赛时间为20分钟,前十分钟是无酒精制作,后十分钟是含酒精制作,选手们在10分钟内出6杯酒已经达到了世界杯的标准。

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选手完成作品后,裁判员会根据成品的色泽、口感和透亮度来进行评分,各个赛项仅选出一名选手代表湖北地区参加全国技能大赛,现场气氛可谓异常紧张、激烈。

大赛尾声,评委老师和裁判员们总结了选手们在比赛中出现的问题,并提出了宝贵意见。评委老师称,该项目重点考核的是选手的服务技能与顾客沟通的技巧,选手不仅要熟悉咖啡制作、鸡尾酒调制等技艺,还要有娴熟的服务技能、有效的沟通技巧、良好的礼仪和临场应变能力。

武昌职业学院的一位美女选手表示,能参加本次大赛感到非常荣幸,受益匪浅,开阔了眼界,发现了自身在西餐服务专业技能的缺点与不足,并表示将继续努力提高专业素养,取长补短,争取与国际接轨,为国争光。

本次大赛中,选手们用流利的英文,娴熟的技能,自信的态度,展现了餐饮服务行业参赛选手们专业技能和综合素质,赢得现场观众的阵阵好评。

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