小龙虾全世界都爱吃 有个欧洲国家差点把它吃灭绝

热点资讯长江直播2018-05-18 11:46

原标题:凶猛小龙虾,大家都爱吃,有个欧洲国家差点把它吃灭绝

长江日报融媒体5月18日讯(记者 高萌 欧阳思陨)夏天来了,又到了小龙虾占领餐桌的季节。不过,这个中国吃货们的“最爱”,最近可把德国人害惨了。目前,德国政府已允许小龙虾出售作为食用。看到德国人民挖空心思“灭虾”,中国网友们坐不住了,“剥虾的手速太慢了,我恨不得去帮他一下”“麻辣小龙虾,卤水小龙虾,油焖小龙虾,蒜蓉小龙虾,真的不考虑一下吗?”

“网友们不要想得太简单,‘一吃了之’不是唯一的办法,只是能够缓解。”昨日,中国海洋大学水产学院海水养殖重点实验室教授高勤峰接受长江日报记者采访时说,想用吃来解决“泛滥”问题的吃货们,在卫生和食品安全上还是要“留个心”。

在德国首都柏林,小龙虾泛滥成灾,因为有重金属等有害物质超标的可能,这些小龙虾没有被商用而是被杀死。

今年夏天,因小龙虾有“卷土重来”之势,柏林政府决定“解禁”,近日向一家柏林捕鱼作坊发放了相关的捕捞和销售许可,允许他们在今年年底前,在柏林的两处公园里捕捉身长超过15厘米的小龙虾,出售给餐厅和普通顾客。不过,普通市民私自钓捕小龙虾仍是违法行为。

目前,这种小龙虾在德国的售价为每公斤29欧元,约合213元人民币。

“如果‘开吃’,还要看当地水质、底质状况。”高勤峰提醒,如果小龙虾生存的水质、底质不干净,会有重金属超标,或有致病菌、病毒污染的可能。另外一个前提,还要看当地的渔业管理部门和卫生防疫部门对小龙虾本身安全状况的检测。

从工业革命到上世纪初,欧洲最大的河流——莱茵河一度被称为“欧洲的下水道”。虽经几十年治理生态开始恢复,但当地人对莱茵河中的水产品一向敬而远之。据悉,柏林参议院环境部门的野生动物专家埃勒特称,经过对去年捕捉到的小龙虾进行检查,发现不存在重金属等有害物质超标的安全隐患。但埃勒特强调,所有销售的小龙虾必须先经检查,确保无安全隐患才可销售。

“最好是按照当地的指引,可以吃,但要小心食用,一定要注意食品安全。”高勤峰说,只有把这些风险都排除了之后,才可以有指导地放心吃。“对这种事,大家还是谨慎一些比较好”。

小龙虾凶猛,不过全世界都爱吃

“小龙虾的食物来源不一样,它的危险程度比生蚝大得多。”昨日,中国海洋大学水产学院海水养殖重点实验室教授高勤峰告诉长江日报记者,“与以往在丹麦泛滥成灾的生蚝还不同,小龙虾是杂食性动物,它们食物来源不一样。小龙虾吃底质的东西,比如螺、贝类,甚至比它更小的动物,所以一定程度上相对凶猛”。

高勤峰说,小龙虾是一个相对凶猛的物种,具有一定的攻击性。通常情况下,它对当地的生态环境危害可能更严重一些。它们生长速度快、适应能力强,又在德国缺少天敌,因此能在生态环境中迅速形成竞争优势。

不过,好在小龙虾肉质鲜嫩,是世界人民都喜爱的美食。所以,只要不是水体污染到人们不敢吃它,小龙虾对当地的生态环境也不会形成什么危害。例如瑞典本土小龙虾几年前也曾经差点被吃灭绝。

美国南部 几个世纪前就开始吃小龙虾

在美国,热爱小龙虾的人主要集中在南部地区。

在上海开餐厅的美国人马修说:“我们吃小龙虾有几个世纪了。传统的做法是,把小龙虾钓上来以后,跟洋葱、芹菜、土豆、玉米等蔬菜一起煮熟,加上一堆调料。”

凶猛小龙虾,大家都爱吃,有个欧洲国家差点把它吃灭绝

“在我们那儿吃小龙虾是一个重要的社交活动。我们在天气比较好的下午,叫上亲友到院子里或者公园里,少则十多个、多则上百人,大家把一锅一锅的小龙虾直接倒在桌子上,然后大家围着桌子吃,一边喝啤酒,一边聊天,听着爵士或者蓝调音乐,非常惬意。差不多每人都能吃掉1到6斤左右的小龙虾”。

瑞典 小龙虾差点被吃灭绝

对瑞典人来说,虽然他们很爱小龙虾的味道,但是以此为由喝酒办派对才是更重要的,美食博主安妮表示:“在瑞典,人们会在8月份举办‘小龙虾派对’。在小龙虾派对上,你需要准备很多小龙虾、面包、啤酒、芝士派以及伏特加——就这些就可以!”她还说,瑞典本土小龙虾几年前也曾经差点被吃灭绝,现在产量也不高,所以本地产的要比中国进口的贵很多。

德国 交给中餐馆来解决吧

德国比较常见的小龙虾吃法有小龙虾牛油果意面、小龙虾奶油汤、小龙虾夹面包和小龙虾沙拉等。不过,这显然不能满足各方吃货们的胃口。在社交网站上,一些国外网友写道:“别忘了搭配甜玉米和土豆”“交给中餐馆来解决吧!”

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