邵楷一开口说话,浓浓的京味儿乍现,当他介绍他是黄冈人时反而令人诧异。一身英伦学院范儿的着装,让他整个人看上去绅士儒雅。

这个生于黄冈,长于北京,留学欧洲的90后小伙,现在选择留在武汉创业。从传统餐饮走向餐饮O2O,他的创业之路源于对沙拉的热爱,又因为一次意外的邂逅,染上了一丝别样的浪漫。


邂逅心动的“沙拉女孩”


2012年暑假,邵楷回到武汉和朋友聚会。在徐东一家餐厅,他第一次遇到了那个陌生的女孩——他至今还记得初见的场景——她穿着灰色短袖、短牛仔裤,坐在靠窗的位子,面前放着一份沙拉,慢悠悠地地吃着。邵楷见到她的那一瞬间,怦然心动。“她不是长得特别好看,但是看起来特别舒服。”他有些羞涩地描述。

仿佛冥冥中自有天意,他竟然又在这家餐厅碰到了这个女孩几次。同样的时间,同样的地点,邵楷一直默默留意着她,但是,迟迟没有鼓起勇气上去打招呼。那时,他因为在国外饮食不规律,体重狂增。犹豫中,已经到了他快要回伦敦的时候。

邵楷终于鼓起勇气,去了那家餐厅,可是接连去了几天,同样的位置,却再也没有见到她。

他只好回到了伦敦,这也成为了邵楷心中一个美丽的遗憾。



一次意外的尝试爱上沙拉


2012年底,他去英国考文垂见朋友,朋友为他做了一份沙拉,果蔬和手工调配的酱搭配,口感出奇地好。这打破了对沙拉的原本认知,“沙拉还可以做主食?”不自觉的想起了武汉遇到的那个吃沙拉的女孩,从此对沙拉陷入痴迷。

回到伦敦后,邵楷开始自己动手做沙拉,第一次动手尝试做沙拉时,他尝试自己去调配酱料。辣椒酱、美乃滋、烤肉酱、番茄酱,邵楷将这些酱料融合在一起,轻轻吃上一口,他脸都黑了。“沙拉酱也是沙拉的核心,这样乱搭配就成了黑暗料理。”邵楷笑了。

为了寻找最合适的酱,他环游欧洲,试吃各种各样的美食,对于沙拉有着独特的偏爱。一次一次品尝沙拉的过程中,邵楷也会忍不住想起在武汉偶遇的那个沙拉女孩。渐渐地,他做出来的沙拉已经受到了朋友们的欢迎。慢慢地,他的体重也从190斤减到了130斤,他也迎来了毕业季。

一个的想法在他心中滋生,和沙拉有关,也和那个女孩有关。

读高中时,邵楷曾想过开一家中餐馆。“选址要在一个四合院,吃饭要客人提前预定,我自己掌勺。”邵楷用低沉缓慢的语气说道。不过,当时这个想法受到了父母的反对,他不得不放弃了。而随着毕业,一个新的机会摆在他面前。




打造沙拉类O2O项目获200万投资


2015年夏天,邵楷毕业了,他选择回到中国,回到武汉。

到武汉后,他在一次聚会上与同是黄冈老乡的南英相识,邵楷讲起了他的故事,两人相谈甚欢。谈合作、拿投资,曾经有过几次创业经历的南英在此方面经验丰富,而邵楷则是他心中最为了解沙拉的人。9月初两人开始共同筹划沙拉O2O项目,经过了解市场、考察行业、注册公司,一家立足于武汉的主食沙拉类餐饮O2O公司正式起步,团队规模已经具备了雏形。

10月,项目拿到了200万元的天使轮资金,这给了团队很大的信心。据了解,目前在北京、深圳上海等地,主推健康、时尚的轻食沙拉产品在都市白领圈中风行,已经有一些主食沙拉O2O品牌相继拿到了千万元的A轮投资。

为了找到最美味、最符合中国人口味的沙拉,邵楷投入到沙拉酱的研制中。在厨房一呆就是一天,准备食材,调制酱料,最多一天要试吃几十种不同的沙拉酱。“几乎要吃晕了。”邵楷笑道。经过了几个月的尝试,邵楷搭配了几种不同的沙拉套餐,每一种产品的热量被标明。

随着产品成型,公司开始着力推广。目前,已经和武汉多家健身房建立联系,并在都市白领圈子中推出试吃活动。同时,他也希望能找到那个曾令他心动的沙拉女孩。

在首次推广赠送试吃的活动中,邵楷穿上厚重的熊本熊玩偶装,带着他自制的沙拉亲自送到一个个试吃的女孩手上。他走在楼梯上时险些摔跤,对每一个要合影的人微笑。一位女生得知面前穿着玩偶服装的是公司CEO时,惊讶地合不拢嘴。

“我只想做自己喜欢做的事情,不留遗憾。”邵楷如是说,也如实在做。


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本期主笔丨杨霞

编辑丨朱苗苗 实习生丨吴可心

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