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武汉“煮男”的滋润生活

2010年09月13日10:13都市情感网我要评论(0)
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煮男3号朱乾

职业:审计

年龄:1981年生

下厨理由:“尽量去享受过程”

大多数时候,朱乾没有机会做饭。工作的性质决定了他忙碌的时间远比空闲的时间多。“还是刚毕业的时候做得多一点。”他说。和杨文钢、宁方超不同的是,在实际操作前,朱乾从未对做菜这件事发生过探究的兴趣。“一开始完全是被逼的。”2003年,朱乾大学毕业和另外两个同学一起搬到位于世纪公园的出租屋,三个大男生,每天的吃饭问题总要解决。“自学,这也不难,就像放在炭火上烤,烤着烤着就熟了。”他这样比喻。

自学的结果是朱乾和其中一个同伴能搞定大家的三餐。三个人实行轮换制,“买菜看谁下班早,就顺路带回来。我们其中一个人是什么菜都不会做的,那洗碗洗菜这类事情他就做得多一点,”最初对于做菜的目标被他们定为“家常菜,方便为主,也不挑战技术。”回忆那时的生活,“买菜的时候就要考虑到,比如买肉,就让切好;买鱼买鸡都让杀好整理好,这样回来做的时候等于已经少了一道工序。”

和各种炒菜相比,朱乾更偏爱熬汤。“猪脚黄豆汤,排骨萝卜汤,最简单,但效果最好,我经常做。”随着技术的日趋纯熟,做饭对于他来说也渐渐成为一件有趣的事情。“除了满足生活的需要,最好还能带着想象做菜。”朱乾这样解释:“比如做牛肉,就会想放点啤酒会怎么样?”虽然有过不少失败的组合尝试,但“对菜有个基本的了解之后,即使有偏差,也在承受范围内。”——就是还能吃,“不至于难以下咽要倒掉。”

说到拿手菜,朱乾说了一道听起来很“专业”的菜——“肉糜桂圆枸杞汤”:“把内碎、蛋清、干桂圆、纯净水、肉糜放在一起蒸一刻钟。N年前在一个厨师朋友家里吃过一次,就跟他学了。”“煮男”朱乾的“看家本事”几乎都来自他的厨师朋友们:“还有一道,小黄鱼豆腐汤,有个诀窍,热锅加冷油。”

“煮男”的女友都不长此道,可以算“煮男定理”之一。“做菜方面我算是很初学的了,但她比我更白痴。”朱乾这样形容女友,“她的标准是,只要能吃得下去,就可以。”也因为如此,女友常常成为他试验新菜的第一个品尝者。朱乾正在试图培训女友的做饭技能,“还是应该要会,这是生活的一个内容。”

不仅女友,朱乾甚至要求他组织起来即将前往新西兰的驴友们也要会做饭。“我们在那里要玩一个月,很多时候都要自己做了吃,不会怎么行啊。”他还为此设有考核:临行前的碰头会设在自己家里,每个人要做两道菜。

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