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一瓶水800元 天价食品凭什么卖高价

2011年06月13日14:06CNTV我要评论(0)
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[导读]如果有1700元,您是愿意买一头牛犊,还是一块牛肉?在沈阳市华府天地商场的雍户精品超市里,商家给出的答案是后一种。这种来自澳洲的冷冻和牛雪花西冷牛肉,价格为每公斤1700元。

一瓶水800元 天价食品凭什么卖高价

资料图

深入分析

天价商品是如何形成的

“千店一面”催生产品细分

超市初建时,一批体验顾客,让郑晓峰发现了他们的不同需求:一些人对烹饪感兴趣,会向店员询问某类牛扒如何煎制;对红酒有研究的人,愿意了解更多品酒文化;一些寻求新奇的顾客,希望超市里有嘉年华的感觉;更务实的客人,则要求在这样的超市中找到在别的地方买不到的产品,以及优雅的环境和周到的服务。

“一则数据显示,目前我国部分城市人均GDP达到3000美元,京沪穗人均GDP达到1万美元。开私家车、住高档小区的人越来越多,此类人群激发了以高端‘精品超市’为代表的新兴业态崛起。”一零售业分析师表示,超市业态发展将打破原有超市业态格局。

也有分析认为,进入细分期,城市“精品超市”正成为商家新的竞争热点,让消费者感到更有特色商品或便利服务,则是未来超市发展方向。随着超市这一业态的日渐成熟,根据客户需求进行分化,提供更个性的消费产品,也是生活品质提高的必然需求。

雍户超市企划部经理李强告诉记者,雍户超市由拥有十几年丰富超市管理经验的香港团队统一进行经营与管理。目标是占有沈阳高端消费人群70%以上的市场。

一名业内人士指出,大卖场凭借着大量采购、低毛利竞争,在零售市场占据主动,而中小型超市普遍生存艰难。这从各地不断传出的兼并重组信息,就可以看出端倪。在低毛利的竞争中,中小型超市难以维持,而大型连锁也需要不断扩大规模来降低成本。因此,近年来超市行业兼并重组此起彼伏。在激烈竞争中,只有实施差异化经营,才能在与跨国零售巨头主导的竞争中争取主动。连锁超市纷纷试水高端超市,并以此来避开竞争惨烈的普通大卖场。

“‘精品超市’能满足其所针对的部分客群的生活需要,从某个方面说,它和其他零售业态一样是超市零售业发展中不可或缺的一种业态。但就目前来看,零售企业进军‘精品超市’主要有两种思路。”辽宁大学新华国际商学院副院长邵剑兵认为,其一,一些拥有传统超市的零售企业不是在做“精品超市”本身,而是通过发展“精品超市”来提升整个企业的档次、品位与竞争地位。其二,则是真正想发展“精品超市”,占领沈城超市业高端消费零售市场,摆脱同质化竞争的局面,形成差异化竞争,把“精品超市”在沈阳做大做强。

[责任编辑:wyhbvickyh]
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