这回换仙桃做主角,我们为自己的卤虾代言!

仙桃日报2019-06-18 09:19
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夏天的标配是什么?

小龙虾当之无愧列入榜单

这回换仙桃做主角,我们为自己的卤虾代言!

仙桃人爱吃什么样的小龙虾

麻辣油焖、鲜甜蒜蓉、原味清蒸?

今天我们要讲的重点是

一种卤煮的小龙虾烹制方式

这回换仙桃做主角,我们为自己的卤虾代言!

将味道的精髓融入虾肉中

却丝毫不显油腻和咸干

好像天生拥有着王者般胜利姿态

占领着每一位食客的味蕾

好不好吃

用你的舌头说话

这回换仙桃做主角,我们为自己的卤虾代言!

6月14日

仙桃首届卤煮虾文化节正式开锣

由鲜生说·餐饮管理有限公司主办

本次文化节全程重点是“小龙虾”

它是当日的明星话题

夺人眼球的都是虾!虾!虾!

这回换仙桃做主角,我们为自己的卤虾代言!

本次活动聚齐行业内知名嘉宾和食客

这回换仙桃做主角,我们为自己的卤虾代言!

▲参加活动嘉宾合影

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▲嘉宾签到

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“蒸煮是由来已久备受推崇的烹饪方式,蒸虾卤虾更应该成为我们走向餐厅的标志性产品。本次活动是一次交流会,但是我个人觉得非常有意义,前景广阔”,湖北省烹饪酒店行业协会秘书长刘现林讲到。

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一位拥有多年资深烹饪经验的中国国家特级厨师陈锡椿谈到这次文化节“其实小龙虾很年轻,我们仙桃人能不能搞自己的卤虾,这个想法很前卫。”

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“仙桃人不仅会做蒸菜,还拥有做小龙虾的独门秘诀。小龙虾在仙桃应该发挥所长,对于带动小龙虾产业发展有极大地推动作用。这次交流会起到了带头带动的作用”,市烹饪酒店行业协会、市沔阳三蒸协会会长李和鸣表示很看好。

参会嘉宾谈起当日的主角“小龙虾”似乎有说不尽的话题。在交流会上,主办方讲到:小龙虾作为大众喜欢的食材已爆红十多年,特别是通过油焖的烹饪方式。但随着时代变化,顾客消费理念升级,健康吃虾的意识在不断提高。

小龙虾新的烹饪方式不断被餐饮从业者挖掘。 蒸、卤,煮是最健康的烹饪方式。这些也是仙桃最传统最精湛的烹饪手法,卤煮虾更应该是时下潮流趋势之一。

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在鲜生说总经理张克力眼中,“我本身就有一种小龙虾情结,我希望的是拥有属于我们仙桃人自己的小龙虾烹饪方式,一种健康吃虾方式。让大家都来做卤煮虾,将‘ 卤煮虾 ’打造成仙桃一张靓丽的名片。走出去,成为餐桌上菜单上想点就点的菜品。”

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张克力谈及卤煮虾,称其必备的特性更适合推广。

地处江汉平原的仙桃本身就很适合小龙虾的生长。原材料供应上,新鲜及时,口感佳。

吃吃小龙虾,过的是惬意的夏天生活。三五朋友,聚在一起。通过外卖来一斤两斤,无需到虾城花更多钱和时间,就能成为餐桌上的家常主菜。

特别是爱吃虾的女生,可以天天吃虾配小点,解馋又经济还不长肉。热吃冷吃,随时随地吃无限制,是一个可以当零食吃的小龙虾。

卤煮虾,同时拥有很强的操作性,十分适合外卖。按照严格比例配制的料包,多种口味。中央厨房加现场档口卤制的模式极利于复制

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规模化。又可以成长为一个时令的伴手礼,成为“毛嘴卤鸡”现象级产品。

卤煮虾因其便捷性、随时性、可控性、复制性使其具备了“新零售”外卖的特性,从而在推广上具有快速占有市场的可行性和可操作性。

综上以上特性,张克力说“我坚信卤煮虾——可当零食吃的小龙虾是下一个消费风口。这将是小龙虾养殖的福音,也是创业者的福音。”

当然一个品牌的成长,张克力谈到“需要是我们从业者自律的做产品和品牌,需要我们行业领导积极引导,需要我们职能部门加强监管,让这个卤煮虾品类健康茁壮成长。”

在当天的交流会上

仙报君get到一个超重要的点

小姐姐们都要看这里

那就是小龙虾吃了不胖

胖可能是吃的方式不对

小龙虾本身富有丰富的蛋白质

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通过卤煮的方式更健康

谈到配方

使用三十多种中草药秘制的卤料配方

是张克力多年来寻找出的味道

从上海到江苏南京

再到江苏盱眙

张克力见识到了小龙虾的魅力

“原来做小龙虾可以有这么多的方式”

总感觉缺点什么味道的张克力

后又去了成都的小街小巷

寻找属于自己心中的味道

“从东到西,再回到江汉平原。

配方改了又改,最后呈现在大家面前的

就是今天的鲜生卤虾。”

张克力颇为感慨地讲到

“启动这个交流会的目的很单纯,

想让大家都认识和接受卤煮虾,

让仙桃的卤煮虾走的更远。”

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