家常鳊鱼“断档期”将结束 吃本地便宜鳊鱼不再难

热点资讯楚天都市报-看楚天2019-10-20 10:33

楚天都市报记者曹磊 实习生易欣然 通讯员周小平

吃清蒸鳊鱼的市民最近可能发现,现在买鳊鱼不像国庆节前那么难了。记者近日走访发现,本地家常鳊鱼供货偏紧的“断档期”将结束,这款家常淡水鱼吃起来或更方便又便宜。

9月时,鳊鱼因为个头太大或太小,市场适应性不高、出水量减少而出现短时“断档”。随着秋天新鱼出水,农户搭配性养殖的多样化,让本地鳊鱼的商品性提升,以后吃本地便宜鳊鱼更容易。

鳊鱼“断档”结束不再难买

昨天一早,记者刚来到汉阳王家湾的一家生鲜市场,就看到这里的水产区里围着不少市民,大家在抢着买鳊鱼。

“之前鳊鱼难得买,现在货多了,价钱也便宜了。”市民丁女士说,她在国庆节前很难买到鳊鱼,现在不仅容易买,价钱也降了些。在这个菜场里,鳊鱼7.5元一斤,比9月底时便宜了将近1元。

随后,记者又在汉阳七里庙、汉口后湖二路,以及武昌团结大道等多地的菜场进行探访,发现鳊鱼除了价格每斤较上月降0.5元至1元,每家市场水产档口的供应量也都算充足。

上午10点,一家菜场里的鳊鱼还有好几条,每斤卖7元。摊主王师傅告诉笔者,他9月下旬从批发市场里很难进到鳊鱼,现在则容易多了:“鲫鱼、鳊鱼最好卖,这些时的货也多了,生意比较好做。”

来自白沙洲农副产品大市场的监测显示,进入10月后,武汉的鳊鱼批发价开始趋于稳定,9月的涨价之势已逐渐回落。

搭配养殖多样化让鱼更好吃

在白沙洲大市场,一位批发商称,市场上的鳊鱼多是从荆州地区及外省调入,武汉本地的鳊鱼则在最近开始变多了起来。

在黄陂三里桥街新塔村养殖四大家鱼的徐师傅告诉记者,过去两年里,草鱼、鳊鱼不太好养殖,特别是鳊鱼养起来特别尴尬:“养殖技术是很成熟的,就是鳊鱼的特性很难适应市场。”

徐国超说,鳊鱼的个头要么太小,不好烹饪;要么太大,很容易吃不完,前两年养得少,价钱也高一些:“现在我们就搭配着鲫鱼来养,或者跟小龙虾、螃蟹换着养,效益就好了。”

此外,因为鳊鱼的养殖周期很长,需要七八个月时间才能上市,所以搭配起小龙虾或螃蟹来养殖,既可以满足家常淡水鱼市场,又可以补充时令水产品,让养殖户更从容。

武汉现代农业教育中心专家彭火炬介绍,淡水鱼是武汉水产的养殖优势,在解决农户自由养殖的问题之后,市场供应的数量和质量都有提升。

业内预计,随着秋冬季节的天气变冷,年底腌鱼高峰期到来,各类淡水鱼的集中出水期即将到来,市民吃鳊鱼、草鱼、鲫鱼等家常鱼的可能更加实惠。

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