上海染色馒头5名嫌犯被拘 制售问题馒头33万只

13日，上海市质量技术监督局吊销了生产"染色"馒头的上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。公司法人代表等5名犯罪嫌疑人被公安部门依法刑事拘留。据了解，执法人员4月11日、12日现场抽取了上海盛禄食品有限公司分公司生产的高庄馒头等成品和原料共19个批次。经检测，其中4个批次成品中检出"柠檬黄"；两个批次成品中的甜蜜素含量超标。13日，上海市质量技术监督局依法吊销了上海盛禄食品有限公司分公司的食品生产许可证。 [详细]

上海市长要求彻查染色馒头 企业否认回收再利用

4月12日，针对央视曝光上海多家超市销售"染色"杂粮馒头等问题，上海市委副书记、市长韩正批示："立即成立联合调查组，彻查此案，每个环节都必须查实，依法严惩，严肃问责，及时向社会公布。" 　　同日，上海市质量技术监督局发布通报，称目前已掌握企业涉案产品销往上海市多个品牌超市，包括迪亚天天、联华、华联、乐天玛特、惠侬、乐家购物中心松江店、雨润发购物中心、吉买盛、物美、如海等。已查扣问题馒头6048只 　　4月11日晚，央视曝光"上海华联超市等销售染色馒头"、"随意更改生产日期"、"违规添加食品添加剂"、"将过期馒头再利用"等问题，其中问题产品生产企业为上海盛禄食品有限公司分公司。当晚，上海市质量技监局、上海市食品生产监督所、上海市宝山区质量技监局执法人员对上海盛禄食品有限公司分公司开展调查，并于12日凌晨对报道中涉及的迪亚天天仓储中心、华联超市光新路店等进行了执法检查 [详细]

上海"染色馒头"引关注 武汉今起抽查馒头等产品

上海"染色馒头"事件曝光后，武汉市民也纷纷来电询问：咱们武汉的馒头安不安全？昨日，武汉市食品安全办公室表示，将从今天开始抽查三镇街头的馒头等面食产品。昨日，记者走访武汉三镇多家超市和蒸馒头铺子，发现玉米面、荞麦面等"带色"馒头几乎消失。上午10时左右，在武汉大学三环公寓旁的中商平价，"玉米馒头"、"荞麦馒头"等价格标签仍贴在柜台上，但玻璃柜里却只剩下白面馒头和花卷等常规产品；上午11时，记者走访首义路、八一路、东湖路、水果湖的多家馒头铺子，店主都表示玉米馒头和荞麦馒头全部卖光。"这才怪得很，平时天天卖到下午4点多的玉米馒头，今天居然上午就买不到了。"家住四美塘的林婆婆告诉记者，前天和昨天她都没买到常吃的玉米馒头，而那家店是她光顾了好几年的老店。 [详细]

怎样鉴别馒头好坏

一看馒头的颜色。玉米面颗粒大，无论怎样都是做不出整个色泽均匀的黄澄澄的玉米馒头的。如果颜色纯黄，外表光滑，买这样的"玉米馒头"最好慎重。另外，玉米粉比面粉粗糙，如果掰开馒头发现"玉米馒头"与普通面粉馒头一样光滑的话，那这种玉米馒头就值得怀疑了。 二是闻馒头的气味，添加香料的"玉米馒头"香味刺鼻，玉米味道过浓。 三是用水泡，即将馒头掰碎泡入水中，观看水的颜色，如果水的颜色变得与馒头的颜色一样，那就是色素馒头。水的颜色越鲜亮，色素含量越高。如何避免买到"铝超标"的馒头呢?专家提醒消费者，添加了膨松剂的馒头从外观和手感上是能辨别出来的。如果馒头个头特别大，特别白，摸起来很松软、暄腾，吃上去松软得像面包，那就是添加了膨松剂，不要购买。[详细]

法律、文件有漏洞，违法成本不高

质检总局通知：有进步，但是销毁规定与监管仍然笼统且无法律效力 国家质检总局发出的《关于严禁在食品生产加工中使用回收食品作为生产原料等有关问题的通知》，对回收食品的范围、食品加工企业建立回收食品销毁制度和相关监督做出了规定。谁来销毁，谁来监管却没说清楚。最重要的是，这个《通知》既不是法律也不是行政法规，只有普遍约束力而无法律效力。 3.工商总局规定：要求如实记录过期食品处理情况，但是很好蒙混过关 国家工商总局曾发布《规范食品索证索票制度和进货台账制度的指导意见》，要求对超过保质期或者腐败、变质、质量不合格等食品，处理情况应当如实记录。但实际上，许多生产企业负责商品的回收，虚构销毁很容易，账面上还查不出来。 [详细]

监管：部门权责不明，重视生产环节、不重视销售环节

食品安全问题"多龙治水"，结果反而权责不明、带来混乱。卫生、质检、工商、商务、农业……每个部门都可以管，但是太多部门管的结果就是"没人管"，因为这些部门之间往往职能交叉，联系脱节。而就算监管，一般而言，各个部门就把力气都用在了生产环节，对召回环节投入很少。 而我们上文提到的浙江，尽管相关规定已经是相对而言最完善的了，但是在今年"3.15"前夕，工商局人员依然查出来，有超市销售回炉的过期食品 [详细]